1、凉拌贡菜
材料:贡菜干、葱、白芝麻、鸡精、香油、糖、生抽、盐
制作方法：
1.取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。
2.锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。
3.把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。
4.白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。
5.把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可(调料可自行配制，依个人口味添加。)洒上葱丝，就完成了。
2、贡菜草菇棒鱼汤
材料：棒鱼200克、贡菜150克、草菇100克、胡萝卜1根、精盐1小匙、酱油1大匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2大匙、味精1/2小匙。
制作做法
1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。
2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。
3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。
小提示：
材料替换：原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。
口味变化：调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。
3、素炒贡菜
材料：贡菜、青椒、红椒、蒜蓉、姜沫、葱沫、老干妈
1.先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料
2.放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐
3.两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）
4.**后撒上葱沫
4、贡菜炒肉
材料：贡菜250g、五花肉适量、虾油一勺、盐半匙、味精半匙、蒜头3颗
做法步骤
1.五花肉切片，贡菜切段
2.锅烧热，下五花肉煸出油
3.五花肉推到锅的一边，放蒜末爆出香味
4.放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒下出锅！因为贡菜本身没有味道，口味重的可以多放点虾油呦
5、贡菜排骨
材料：排骨400g、贡菜30g、姜3g、牛肉丸50g、红辣椒5g、油、盐、料酒少许、糖少许、蚝油少许
制作方法
1.贡菜浸软，切段待用
2.排骨砍小段，用油盐和蚝油腌制10分钟
3.油锅爆香姜丝
4.放入排骨翻炒一下，然后盖上盖煮5分钟
5.加入贡菜、和牛肉丸和红辣椒，加入盐，盖上盖煮5分钟便可
6.盛起便可开餐了
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